广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所是从事农产品加工、蚕业科学技术和农业生物技术研究的省级科研机构。现有在职人员131人，研究员26人，副研究员和高级农艺师37人，博士50人，硕士40人。主要从事果蔬加工与装备、粮油加工、营养功能食品、禽畜水产加工、农产品保鲜与物流等农产品加工研究，蚕桑与南药资源利用、蚕桑种质资源创新利用与新品种选育、蚕桑高效种养技术及蚕业经济、蚕桑生理病理及病虫害防治、家蚕生物技术等蚕业科技研究。所内建有省部共建国家重点实验室培育基地、农业农村部功能食品重点实验室、广东省农产品加工重点实验室等多个科研创新平台。研究所坚持“科技创新支撑产业”的指导思想，坚持科技创新和成果转化两手抓，成立了4家科技成果自主转化企业，建立了占地2000平方米的广东省农产品加工技术研发中试公共服务平台和占地800亩的试验示范基地，科技成果转化率达80%以上。
